Inspirasjon og gode råd fra Culina – Storkjøkken, bærekraft og matglede

Profesjonell allergenhåndtering

Oppfyll krav til internkontroll og matsikkerhet med fargekodet allergenutstyr i lilla.

Våre beste julegavetips

Vi har samlet et håndplukket utvalg av kvalitetsprodukter som vil bli satt pris på av både ansatte, kolleger og samarbeidspartnere. Fine produkter vi selv ville blitt glade for å få – varer vi har på lager, klare for rask levering!

Drammen sykehus setter en ny standard for pasientmåltider i Norge

Har du hørt om ønskekost? Nye Drammen sykehus i Vestre Viken HF har innført et system der pasienter selv kan velge hva og når de ønsker å spise. Dette bidrar til økt fleksibilitet, større valgfrihet og en matopplevelse som setter helse, trivsel og matglede i sentrum.

På toppen av Hemsedals fjell finner du Skarsnuten Mountain Resort & Spa.

Gyldne høstfarger, tåke over fjelltoppene og trolsk natur – slik er høsten på Skarsnuten.

Slik gjør Culina logistikk mer bærekraftig

Hos Culina er bærekraft ikke bare et mål, det er en del av hverdagen. På hovedlageret på Vøyenenga utenfor Oslo kombineres effektiv logistikk med miljøvennlige løsninger. Med resirkulert emballasje, papirteip, FSC-merkede esker og digitale pakksedler reduserer Culina avfall, plastbruk og energiforbruk – uten å gå på kompromiss med kvaliteten. Resultatet er et lager som leverer stort, men etterlater små fotavtrykk.

Brasserie Chérie

Brasserie Chérie - En Smak av Paris i Bergen. Midt i det sjarmerende Skostredet finner du Brasserie Chérie – en liten bit av Paris i Bergen. Her hylles den franske bistrotradisjonen i en atmosfære av tidløs eleganse.

Dekk bordet som en proff

Når du skal velge nytt servise er det flere faktorer du bør vurdere for å sikre at borddekkingen blir både praktisk og estetisk tiltalende. Å finne lekkert servise til restaurant er som å finne riktig lerret til en kunstner. Maten har alltid hovedrollen, men serviset og serveringen skal løfte opplevelsen til de høydene maten fortjener.

Hvordan forlenge levetiden på grilltoppen

Det er viktig å ta vare på grilltoppen, og regelmessig rengjøring og vedlikehold vil sikre at grillen forblir i utmerket tilstand og bidrar til mange år med deilige måltider og hyggelige grillopplevelser.

Tollbua – en ny stjerne i Trondheim

Vår viktigste oppgave i Culina er å hjelpe kundene våre med å finne serviser og utstyr som ikke bare gjør hverdagen på kjøkkenet enklere, men som også fremhever maten på best mulig måte.

Slik serverer du blåskjell

Sjømat er aller best på smak og konsistens på vinteren, men vi nordmenn forbinder det ofte med varme, deilige sommerdager langs kysten. Fersk sjømat er lett og frisk sommermat med mye smak, som faller i smak hos både store og små.

Uniformer til kokk og servitør

Uniformer har vært brukt i alle tider og er en viktig del av det å føle samhold, felleskap og trygghet. En uniform samler en definert gruppe og gjør det lettere for alle å se at her er det noen som hører sammen.

Den ultimate burger

Ferske pattyer av malt kjøtt er nøkkelen til en saftig, smakfull og tilfredsstillende burger. Ved å kontrollere fettprosenten og kverne kjøttet selv, kan du oppnå den ultimate burgeropplevelsen.

Velg riktig ølglass til de ulike øl sortene

Et ølglass er ikke lenger bare et ølglass. Ved å bruke riktig glass til de forskjellige øltypene, kan du oppnå en forbedret smaks- og aromaopplevelse som fremhever de unike egenskapene ved hver ølsort.

Vårinspirasjon!

Lyse dager, lune kvelder og sesongens fristelser gir oss endelig grunn til å samles ute – med noe godt i glasset og ferske smaker på fatet.

Smaken av England

Afternoon tea er en sjarmerende, erkebritisk tradisjon, som nå også har slått rot i Norge. Konseptet oppsto i kongelige kretser i England, og har røtter tilbake til midten av 1800-tallet. Ettermiddagsteen var ment for å dempe sulten mellom lunsj og middag, og besto opprinnelig av kjeks, kaker og en kopp te. Men det enkle mellommåltidet har med tiden spredd seg i verden og utviklet seg, og består i dag av flere lekre retter, ofte presentert på et etasjefat.

En fergetur ut i havet - der ligger Knutholmen

Knutholmen er et familiedrevet historisk hotell ved fiskeværet i Kalvåg. Hotellet inngår i "De historiske Hotel & Spisesteder" og er kjent for sin fantastiske sjømat.

Bærekraftige Figgjo

Å tilfredsstille dagens behov uten å ødelegge fremtidige generasjoners behov og muligheter er viktig, derfor er Figgjo stolt sponsor av kokkelandslagene i Norge, Sverige, Danmark, Island og Nederland forteller Christian Vassdal, markedsansvarlig hos Figgjo.

Oppbevaring i det profesjonelle kjøkken

Oppbevaring spiller en avgjørende rolle i det profesjonelle kjøkkenet, og er en essensiell komponent for effektiv drift og organisering. Et velorganisert lager bidrar til å opprettholde matkvalitet, redusere svinn, og skape en smidig arbeidsflyt.

Melamin vedlikehold

Melamin er et ikke porøst plastmateriale som egner seg perfekt til bruk i storhusholdning. Det er et robust, meget ripebestandig og bruddresistent plastmateriale.

Fresquito velger Bonna

Fresquito er en ny tapasbar og restaurant for deg som er glad i det spanske kjøkkenet. Restauranten ligger vegg i vegg med Frescohallen i Bergen, med utgang rett til fisketorget. Før åpning hjalp Cassandra fra Culina Bergen, restaurantsjef Giovanni Sánchez og Cristian Ponce, med blant annet kjøkkenutstyr og inspirasjon til dekketøy for å underbygge atmosfæren de ønsket å formidle. Hun har også tatt en prat med dem for å høre mer om hva de har tenkt og hvordan det er å samarbeide med Culina.