Matallergier og intoleranser øker, og profesjonelle kjøkken må ha gode rutiner for trygg håndtering av allergenfri mat. For å redusere risikoen for krysskontaminering er tydelig merking og dedikert utstyr helt avgjørende. Derfor tilbyr Culina et bredt sortiment av allergenprodukter i lilla, utviklet spesielt for storkjøkken, kantiner og restauranter.
Hvorfor lilla?
Lilla er internasjonalt anerkjent som fargen for allergenfri mat. Konsekvent bruk av lilla kantiner, skjærebrett, redskaper og serveringsutstyr gjør det enkelt for ansatte å skille mellom allergenfrie og ordinære produksjonslinjer.
Fordeler med lilla allergenutstyr
- Klart og umiddelbart visuelt skille
- Økt matsikkerhet og bedre HACCP-rutiner
- Mindre risiko for krysskontaminering
- Mer kontroll i hektiske kjøkkenmiljøer
- Enklere dokumentasjon ved internkontroll og mattilsyn
Behovet er økende
Overføring av allergener er en av de vanligste årsakene til alvorlig matreaksjoner, og tall fra europeiske fagmiljøer viser at:
- 5–8 % av barn har matallergier
- 1–4 % av voksne er rammet
- 20–25 % opplever matrelatert overfølsomhet
Dette gjør allergenhåndtering til et viktig område for alle profesjonelle kjøkken. I kantiner, institusjoner og offentlige virksomheter vil det nesten alltid være gjester med allergier eller intoleranser.
Tryggere kjøkken med lilla allergenprodukter
Ved å bruke tydelig fargekodet utstyr sikrer kjøkken tryggere produksjon, bedre arbeidsflyt og et mer profesjonelt uttrykk. Culina tilbyr et av markedets største utvalg av lilla allergenprodukter. Vi fører blant annet kvalitetsprodukter fra Mercer Culinary og Pujadas, begge ledende leverandører til det profesjonelle kjøkken.
Med Culina blir det enklere å tilberede og servere mat som alle kan spise trygt.