Fra konditordrøm til lidenskap for bakerfaget
For Ingrid Knutsen startet reisen med en fascinasjon for konditorfaget. Men da hun oppdaget hvor mye kunnskap, presisjon og håndverk som ligger bak et godt brød, tok interessen en ny retning.
Brød var plutselig ikke bare brød. Det handlet om råvareforståelse, teknikk, fermentering og samspillet mellom enkle ingredienser. Drømmen om å bli konditor utviklet seg til en ekte lidenskap for bakerfaget.
I dag jobber Ingrid som baker hos W. B. Samson i Oslo, samtidig som hun representerer Norge på Baker- og Konditorlandslaget for andre år på rad.
Baker- og Konditorlandslaget – en arena for faglig utvikling
Som utøver på Baker- og Konditorlandslaget får Ingrid muligheten til å utfordre seg selv, videreutvikle håndverket og samarbeide med noen av Norges dyktigste fagfolk innen baker- og konditorbransjen.
Den faglige dedikasjonen har allerede gitt resultater. Under Nordic Bakery Cup gikk Ingrid helt til topps i sin kategori – en prestasjon hun trekker frem som et av sine stolteste øyeblikk i bakerkarrieren.
For Ingrid handler konkurransene likevel om mer enn medaljer. De gir verdifull erfaring, ny kunnskap og inspirasjon til å utvikle seg videre som profesjonell baker.
Surdeigsbrød – godt håndverk med enkle råvarer
Til tross for konkurranser og ambisiøse mål er det det enkle bakerhåndverket som står Ingrids hjerte nærmest.
Favoritten er et godt surdeigsbrød. Med vann, mel og salt som utgangspunkt mener hun at man kan skape magi.
Hemmeligheten ligger i å forstå råvarene, mestre bakeprosessen og gi deigen tiden den trenger. Godt bakerhåndverk krever både tålmodighet, presisjon og en kontinuerlig nysgjerrighet på hvordan resultatet kan bli enda bedre.
Culina støtter fremtidens bakere og konditorer
Som sponsor av Baker- og Konditorlandslaget er Culina stolte av å støtte fagfolk som Ingrid Knutsen. Gjennom vårt engasjement ønsker vi å bidra til økt oppmerksomhet rundt norsk baker- og konditorhåndverk, faglig utvikling og betydningen av kvalitet i profesjonelle kjøkken og bakerier.
Hos Culina vet vi at gode resultater skapes gjennom en kombinasjon av fagkunnskap, gode råvarer og riktig utstyr.
For Ingrid er neste mål allerede satt: Verdensmesterskapet i baking – og aller helst en medalje hjem til Norge.